采食野生蘑菇要注意

　　蘑菇味道鲜美，含有大量蛋白质、氨基酸、多种维生素，尤其不饱和脂肪酸（人体必需但不能自身合成、由食物提供的脂肪酸）含量很高，热量相对较低。有提高机体免疫力、镇静、镇痛、止咳化痰、抗癌、通便排毒等诸多功效。是糖尿病患者的理想食品之一。
　　无农药、味道鲜美、纯天然绿色食品——野生蘑菇是餐桌上的美味佳肴。但是，若不慎食用野生有毒蘑菇，会引起食物中毒，后果严重。没经验的人很难分清野生蘑菇是否有毒，有的毒蘑菇外观与无毒蘑菇非常相似，混杂在一起食用也会引起中毒。
　　无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
　　如果不认识野生蘑菇，千万不要贸然采食。一旦食用后有中毒症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、流泪、大汗淋漓、幻视等，必须立即催吐并送医院急救。