立冬吃饺子的由来

　　今天立冬，是冬季的开始。妈妈一早就把饺子馅儿调好了，叮嘱我们一定早点回来吃饺子。在我们这有句话叫做：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。我小时候对这句话很是迷惑，大了才知道，仔细看看那两边翘翘，中间圆滚滚的饺子，长的是不是有点像咱身体上的某个器官？没错，就是耳朵。据说，这饺子早在三国的时候就有了，不过那时的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。饺子的原名据说叫“娇耳”，是我国“医圣”张仲景首先发明的，他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
　　相传，东汉末年“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上立冬这一天，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，熬煮羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从立冬吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
　　由此，这立冬吃饺子的习俗就流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医，再来，咱不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天冷了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。
　　如今，人们对于咱老祖宗传下来的老理儿是越来越重视。因此，每到立冬这个节气，你看看超市里面涌动的人群，大爷大妈们一个个脸上乐呵呵地买着饺子馅。年轻的情侣们，争着购买现成的饺子皮和饺子馅，回家包饺子。
　　北方有句老话叫“再好吃的，不如咱家的饺子”，如今大鱼大肉人们什么没吃过，饺子的口味也不是很特别，但是一说到饺子还是会垂涎三尺。归根结底，还是因为，记忆中，年少时每次吃饺子，一家人无论平时多忙都会聚到一起，爸爸妈妈叔叔阿姨姑姑婶婶齐上阵，和面的和面，调馅的调馅，擀皮的擀皮，忙的不亦乐乎。茴香馅、韭菜馅、三鲜馅，每一种都能充分勾起我们的馋虫。待到下锅滚三滚以后，一盘盘晶莹剔透圆滚滚的大饺子就出锅啦！香喷喷、热乎乎，沾上奶奶亲自腌的腊八醋，再咬一口酸甜翠绿的腊八蒜，怎一个香字了得！一口一个塞满整个嘴巴，让饺子的香味溢出满满的。最后，再来一碗温软的饺子汤。绝了！日子就这样美美的，一个小小的饺子就能让人很满足，外出的游子最想念的就是妈妈包的饺子了。