少吃盐，应该这样做

　　盐摄入量过多是高血压发病的一个重要因素。调查结果表明，2002年我国人均每日摄盐量为12克；2010年城市居民每日摄盐量为10.6克，都远高于《中国居民膳食指南》的推荐量（6克/天）和世界卫生组织的推荐量（5克/天）。那么，怎样才能做到合理低盐饮食呢？
　　每人每天摄盐量为6克　盐限量应有直观判断指标，盐摄入限量6克，对老百姓来说很难理解，也不好把握。一些发达城市通过发盐勺方便老百姓掌握每日盐量，而欠发达地区暂时做不到发盐勺，可以用常见的矿泉水瓶盖来衡量。我们用天平做精确测量，盛满矿泉水瓶盖的盐量是12克，这一量正好是两人一天的盐限量。
　　菜快熟时再放盐　有些人习惯在菜刚入锅时就加入盐，说是为了入味。岂不知这种烹调习惯，在不知不觉中使盐量加大。菜快熟时放适量盐，这样可起到限盐、提味作用。
　　小心食物中的隐性盐　除了食盐中含有钠外，常见含钠食物有咸菜、泡菜、咸肉、含麸谷物制品、黄油、鱼干、土豆片、椒盐卷饼、海藻、苏打饼干、番茄酱等。每天的盐量应根据以上食物的摄入多少而做相应的递减。

（贾红云  摘自《健康报》）